"Демьянка"напоминает баклажанную икру Не путайте с "Демьяновой ухой". Наше блюдо напоминает баклажанную икру, но готовится чуть иначе. На пятилитровую кастрюлю берутся: 800 грамм репчатого лука, 3-4 баклажана, 6-7 шт. болгарских перцев, столько же помидоров, подсолнечное масло. Лук мелко шинкуется, укладывается в кастрюлю, заливается маслом так, чтобы оно почти прикрывало лук, закрывается крышкой и ставится на слабый огонь. Пока масса парится, готовится остальное. Помидоры, а нам подходят и мятые, опускают в кипящую воду, достают и снимают шкурку, шинкуют и укладывают в отдельную посуду. Перец очищают внутри, мелко режут и кладут к помидорам. Баклажаны, а они должны быть черными, кладут на сковородку и жарят, пока не начнет выделяться сок.
Cохранить плоды при транспортировке Чтобы сохранить плоды при транспортировке, нужно уметь правильно укладывать их. Например, для укладки яблок и груш берут ящики или корзины такой величины, чтобы они с плодами весили не менее пуда. Дно их выкладывают сухим мхом или сеном. Каждый плод обертывают отдельно в бумагу и перекладывают сверх того бумажными обрезками. Для предохранения от морозов ящики или корзины ставят в более крупные емкости, а промежуток между ними прокладывают сухим мхом или соломой.
От висячих садов Семирамиды до шести соток Стремление человека выбраться из города "на природу" появилось тогда же, когда возникли первые города. Древнеримский поэт Вергилий восхвалял радости сельской жизни и яростно ругал Рим с его "зловонием и скоплением толп народа". Император Диоклетиан, удалившись, от дел, собственноручно выращивал овощи и гордился достигнутыми успехами в качестве огородника едва ли не больше, чем своими достижениями в области государственной политики. Петербуржцы ХIХ в. каждое лето стремились выбраться из душного и пыльного города, чтобы насладиться красотой и очарованием живой природы. Как видим, на протяжении всей истории жизни человека в городах наблюдается практически одна и та же картина. Давно замечено, что общение с природой благотворно сказывается на самочувствии человека. Укрепляется нервная система, стабилизируется работа сердца, повышается работоспособность.
Как испытывать свежесть огородных и цветочных семян "В числе покупных семян мы весьма часто получаем такие, которые потеряли уже способность к всходу. Для предварительного испытания подозрительных семян надо взять небольшие шерстяные лоскутки, насыпать на них не очень часто семена, накрыть таким же лоскутком и положить их на сутки в тарелку с чуть теплой водой. Когда семена разбухнут, лоскутки кладутся в горшки с землей и засыпаются сверху на толщину пальца, затем землю поливают и горшки ставят недалеко от печки. Через четыре или пять дней лоскутки эти вынимают и по количеству семян, давших ростки, можно судить об их пригодности.
Удобрение готовим сами (по материалам "Журнала российского садоводства"за 1838 год) Для садоводов и огородников можно очень легко приготовить превосходное удобрение следующим образом: вырыть канаву аршина два глубиной и шириной, насыпать на дно ее вершка на три хорошей огородной земли и накладывать слоями выпалываемую сорную траву. Слои должно делать в четверть толщиною и каждый слой посыпать негашеной известью. Наполнив канаву доверху, должно насыпать еще вершка два хорошей земли и покрыть ее дерном травою вниз. Когда наложенная в канаву трава окончит брожение и вся масса осядет, земля эта перекапывается и складывается в кучи.
Зачем дно в теплице? Признаюсь сразу, огромного садоводческого опыта у меня нет. Лишь два года, как мы заимели участок. Однако уже первое лето заставило меня заняться изучением земледелия. Что-то вычитывал в книгах, газетах, журналах, многое перенимал у соседей - опытных садоводов. Теперь сам хочу поделиться с такими же начинающими коллегами, на мой взгляд, возможным опытом. Речь пойдет о теплицах, тем более, сейчас их освободили от урожая, и наступает время ремонта и реконструкции. А заставила меня заняться переделкой парника первой же осенью сама природа. Дело в том, что сад расположен на Посадниковом острове, это под Киришами. Все, кто там имеет участки, на себе испытали тяжесть возделывания этого грунта. Сколько бы тонн навоза, торфа, песка и других удобрений ни вкладывали, все словно проваливается под землю.
Как ускорить цветение орхидеи? Каждому любителю детективного жанра хорошо знакомы захватывающие романы Рекса Стаута и уж, конечно же, известен ему главный герой этих романов - колоритный Ниро Вульф - угрюмый интеллектуал, гениальный сыщик, гурман и... страстный любитель орхидей. Эти экзотические растения - непременный и самый яркий атрибут тропической флоры; науке известны тысячи видов орхидей. Великолепная асимметричная форма их цветков привлекает множество поклонников во всем мире. Они могут иметь самую необычную окраску и размеры, а завораживающий аромат орхидей стал легендой. Интересно, например, что ванилин, широко используемый в кондитерском деле, есть не что иное, как высушенные и перемолотые плоды одной из тропических лианообразных орхидей. В наших северных широтах лесные орхидеи встречаются крайне редко, их видовой состав здесь крайне малочислен, все они являются исчезающими растениями и занесены в Красную книгу.
Способы хранения овощей Редьку, репу и брюкву хранят в погребах в ящиках или навалом на полу, так же как и свеклу столовую. При необходимости закладки больших партий применяют траншейный способ. Чеснок для длительного потребления убирают до растрескивания наружных чешуи луковиц - в начале пожелтения листьев и тщательно сушат. Выбраковывают поврежденные и пораженные болезнями и вредителями. Один из лучших способов - хранение в хлопчатобумажных мешках, уложенных в полиэтиленовые пакеты. В домашних условиях их подвешивают у окна или балконной двери. Так же можно хранить и репчатый лук. Севок и так называемый лук-выборок (луковицы диаметром 3-4 см), намечаемые для посадки в следующем году, хранят при температуре от минус 1 °С до плюс 3 °С или от 18 до 25 °С тепла.
Способы хранения капусты Белокочанную, краснокочанную и савойскую капусту хранят в погребе или другом хранилище, а в домашних условиях временно - на балконе (обернув в 3-4 слоя бумагой, а затем пленкой), между оконными рамами. В погребе кочаны укладывают на полках в 1-2 ряда или на полу обернутыми в газетную бумагу, подкладывая под них доски. При невозможности поддержания оптимального температурного режима капусту опудривают мелом. Это предотвращает появление плесени. При отсутствии на дачном участке погреба для хранения большого количества овощей применяют буртование. Для этого, выбрав место посуше, по центру будущего бурта устанавливают деревянную решетчатую треугольную в разрезе трубу.
О сайте
RSS
